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<特集>何でもチーズ 
インドネシア人のソウルフード、
屋台のチーズめし。

「インドネシアでは、チーズってさぁ、どうやって食べる?」「ロティ・バカール(トースト)にかけたり」「うんうん」「焼きバナナにかけたり」「うーん……チョコ・チーズ・バナナっていう組み合わせ、インドネシア人は好きだよね」「お粥やインドミーにトッピングしたり」「うーん……まぁ、日本でも... Read More...
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<特集>何でもチーズ 
イントロダクション

 インドネシア語のチーズ「keju」は、ポルトガル語の「queijo」から。ポルトガルやオランダがインドネシアの植民地支配に乗り出した17世紀ごろ、インドネシアにもたらされたようだ。バタヴィア(現在のジャカルタ)のパサール・スネンにある中国系商店でチーズが売られていたとの記録があ... Read More...