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インテリアはレバノンの伝統的な家を模している。石の壁、テラコッタの床、色鮮やかなランプ……オープンキッチンの竈には赤々と火が燃え、ピタパンが焼かれている。扉をくぐると、ジャカルタにいることを忘れるだろう。 1994年創業のレバノン料理店。さすがフランス系の五つ星ホテル内のレストランだけある。料理の盛り付けの芸術的な美しさ、正統を守りつつ現代風にアレンジした、伝統と現代の融合具合が見事。 シェフはヨルダン出身のアフマッド・ジャミル・アブカディジャさん。食材の一部はアラブ首長国連邦・ドバイなど、中東諸国から輸入している。 メインのダイニングのほか、2階席、プールサイドのテラス席があり、ゆっくり食事を楽しむことができる。 Al Nafoura Cold Mezzeh Tasting Platter ヒヨコ豆のペースト「フムス」、焼きナスのディップ、パセリのサラダ、ヨーグルトのマリネなど、冷たい前菜の盛り合わせ。12万ルピア。 Haruf Ouzi 「Ouzi」とは、羊肉のローストに香辛料で味付けしたライスを添えた物。下ゆでした羊肉を、サフラン、シナモン、ヨーグルト、クミンなどでマリネし、30分ほどかけて、じっくりローストする。ナッツ入りのバスマティ米が添えてある。24万ルピア。 Helwa Al Nafoura 一口サイズのデザート盛り合わせ。ハルヴァ、サフラン入りパンナコッタ、アラブ・コーヒーのティラミス、バクラヴァ。８万ルピア。 ●Al Nafoura Lebanese Restaurant／Le Meridien Hotel Ground Floor, Jl. Jend. Sudirman Kav.18-20／Tel : +62(0)21-251-3131／月〜金11:30-14:30（ランチ）、18:30-22:30（ディナー）、土祝6:30-22:30（バーベキュー・ビュッフェのみ）、日休み／料金は税10％・サ11％別。

【特集】中東料理を食べに行こう！ 伝統と現代の融合 アル・ナフォーラ

【特集】中東料理を食べに行こう！　
伝統と現代の融合　
アル・ナフォーラ