西宮奈央さんのMASAK KIRA-KIRA#10 ナツメヤシのトリュフ 2017-06-22 スーパーマーケットで断食月の時期になると一斉に前面に並べられる物、それが乾燥ナツメヤシ（デーツ、インドネシア語はクルマ）です。季節物のこのデーツに、ナッツとココアを足して作る、簡単トリュフをご紹介します。 さまざまなミネラルと食物繊維が豊富で「スーパーフード」ともいわれるデーツ、良質な脂質を含むナッツ、そして... Food0 Comments 0
はやってます！ 日本風の焼き鳥?! サテたいちゃん、増殖中。 2017-06-18 「値段の安さ」に加え、「流行に飛び付く」ジャカルタっ子の心をつかみ、昨年半ばごろからスナヤン競技場周辺に大増殖した屋台（カキリマ）、「サテたいちゃん」。深夜近くにアジア・アフリカ通りを車で走ると、道の両側に屋台が隙間なく並んで、サテを焼く白い煙がもうもうと高く上がっている。「Sate Taichan」と記した色とりど... Food0 Comments 0
サテたいちゃんの店 2017-06-18 「サテたいちゃん」の店２軒を取材した。１軒はスナヤン競技場の「元祖サテたいちゃん」屋台、もう１軒はボゴールの大学生が始めた店。 ①「元祖」スナヤン競技場のカキリマ Panahan Sate Taichan ブンカルノ競技場の裏門、弓矢をつがえるラーマ像の真ん前で、煙を上げている屋台。 オーナ... Food0 Comments 0
【特集】中東料理を食べに行こう！ 伝統と現代の融合 アル・ナフォーラ 2017-06-11 インテリアはレバノンの伝統的な家を模している。石の壁、テラコッタの床、色鮮やかなランプ……オープンキッチンの竈には赤々と火が燃え、ピタパンが焼かれている。扉をくぐると、ジャカルタにいることを忘れるだろう。 1994年創業のレバノン料理店。さすがフランス系の五つ星ホテル内のレストランだけある。料理の盛り付けの芸... Food0 Comments 0
【特集】中東料理を食べに行こう！ シーシャと夜のエンターテインメント シーシャ・カフェ 2017-06-10 ジャカルタにオープンして12年になるレバノン料理店「シーシャ・カフェ」は、店名の通り、シーシャのフレイバーが70種類余りと豊富。アップル、オレンジといった果物のほか、カフェラテやコーラ、ミックスフレイバーも。他店にはない炭火付きの、ぼーっと光る美しい容器で供される。炭火を替えながら３時間ほども楽しめる。 夜の... Food0 Comments 0
【特集】中東料理を食べに行こう！ サウジアラビア領事が開いた店 ドゥ・コンシュレイト 2017-06-09 「ラウンジ」「領事館で」という名前からして、アメリカン・クラブのような社交クラブかと想像していたが、実は中東料理レストラン！ 実際に、ジャカルタに駐在していたサウジアラビア領事が2010年に開いたのだという。その領事はもう帰国し、現在はサウジアラビア・メディナ出身のアリ・アルザイドさんがオーナーとなっている。 ... Food0 Comments 0
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