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西宮奈央さんのMASAK KIRA-KIRA
#10 ナツメヤシのトリュフ

 スーパーマーケットで断食月の時期になると一斉に前面に並べられる物、それが乾燥ナツメヤシ(デーツ、インドネシア語はクルマ)です。季節物のこのデーツに、ナッツとココアを足して作る、簡単トリュフをご紹介します。  さまざまなミネラルと食物繊維が豊富で「スーパーフード」ともいわれ...
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インドネシア全34州の旅 #9 
バンカ・ブリトゥン州 
アホック前知事の故郷、「ラスカル・プランギ」の島。

文・写真…鍋山俊雄  最近、報道を賑わしているバスキ・チャハヤ・プルナマ(通称アホック)・ジャカルタ特別州前知事の出身地として知られるのが、ブリトゥン島。元々はパレンバンのある南スマトラ州の一部だったが、2000年に分離し、バンカ・ブリトゥン州として独立した。バンカ島とブリ...
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歩くヨロコビ。 
「歩く会」が14周年。

文…池田華子、動画…プトリ・スシロ、江原早紀 Text by Ikeda Hanako, movie by Putri Soesilo & Ehara Saki  「歩く会」。そのシンプルなネーミングの通り、ジャカルタ郊外を「歩く」会。2003年に吉田稔さん、梶原...
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かたかたインドネシア #57

 日本はこれから梅雨の季節ですが、インドネシアではめっきり雨も少なくなり、過ごしやすい気候になってきました。ゴルフ好きの人は、いよいよシーズン到来ですね。断食月でもあり、いろいろ気を使いますが、その後には楽しいレバラン休暇が待っていますので、頑張っていきましょう。  先月の...
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はやってます! 
日本風の焼き鳥?! 
サテたいちゃん、増殖中。

 「値段の安さ」に加え、「流行に飛び付く」ジャカルタっ子の心をつかみ、昨年半ばごろからスナヤン競技場周辺に大増殖した屋台(カキリマ)、「サテたいちゃん」。深夜近くにアジア・アフリカ通りを車で走ると、道の両側に屋台が隙間なく並んで、サテを焼く白い煙がもうもうと高く上がっている。「S...
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【特集】中東料理を食べに行こう! 
サウジアラビア領事が開いた店 
ドゥ・コンシュレイト

 「ラウンジ」「領事館で」という名前からして、アメリカン・クラブのような社交クラブかと想像していたが、実は中東料理レストラン! 実際に、ジャカルタに駐在していたサウジアラビア領事が2010年に開いたのだという。その領事はもう帰国し、現在はサウジアラビア・メディナ出身のアリ・アルザ...
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【特集】中東料理を食べに行こう! 
ジャカルタ沙漠のオアシス 
アル・ジャジーラ・ポロニア

 苛烈な「ジャカルタ沙漠」の旅人が高級住宅街に入り、「アル・ジャジーラ・ポロニア」にたどり着いたら、隠れたオアシスを見つけたような気がするだろう。大統領宮殿のような豪華さで、由緒ありげな建物に見える。それもそのはず、ここは、1960年ごろにスカルノ初代大統領が使用していた邸宅だっ...
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【特集】中東料理を食べに行こう! 
モール内、24時間営業 
アル・ゼイン

 ジャカルタでは珍しい、ショッピングモール内にある中東料理店。場所は「JKT48劇場」もあるfXの地下。随分とカジュアルな場所にあるのだが、中に入ると、ちょっとびっくりする。店は330平方メートル、175人収容可能という広さ。テーブル席のほかに、くつろげる座敷席もある。  ...
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【特集】中東料理を食べに行こう! 
イントロダクション

ジャカルタにはトルコ、レバノン、モロッコなど、いろいろな中東料理レストランがあります。料理のみならず中東の文化も味わえ、理屈抜きで「中東の豊かさ」を体感できるかも! 料理は見慣れない名前なので、メニューを見てもさっぱりわからない、写真を見ても味の見当が付かない……ということもあり...
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編集長日記 
ジャカルタ、イースト菌日和

 突然、熱中し始めたのがパン作りだ。子供のころに母が時々、パンを作ってくれたが、冬はこたつの中にパン種を入れたり、発酵させるのが大変そうだった。イースト菌の発酵に最も適した温度は27〜36℃。ジャカルタの気温は大体これぐらいなので、室温で放り出しておけば良い。勝手に膨らみ、あとは...
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インコ侍 7 捕らわれの姫

   小太郎の鳴き声に応じて、  「ピキョキョキョキョキョキョ……」  確かに、近くで噛虎(かみとら)の呼び鳴きの声がする。  声が最も大きく聞こえた部屋に入ったが、姿は見当たらなかった。  「確かに、この辺りで聞こえたはず……」  「あっ、これは...