【何でもチーズ】チーズ、ニューウェーブ ぜいたくな「アルプスの少女ハイジ」気分。

　スイスの伝統料理「ラクレット」は、ラクレットチーズをあぶってとろっとさせ、ゆでたジャガ芋やパンに絡めて食べる。「ウィリー」のラクレット・ステーキは、この本場のラクレットが味わえる。付け合わせはジャガ芋やパンではなく、ステーキだ。

　スイスから輸入したラクレットチーズがどどーん、と登場。直径約30センチ、厚さ約10センチ、重さ約6キロという、迫力の品。専用のラクレット・ストーブで温め、「グツグツ」「じゅわっ」と表面が溶けたところをナイフで削り取り、焼いたステーキの上に、どろ〜っと落下させる。なんともぜいたくな「アルプスの少女ハイジ」気分。