辛さ最高レベル、口の中は大火事。
トウガラシ5本、辛さレベル最高。刺すような辛さのチャベ・ロンボクを使っており、辛いと言うより、熱い。口の中が燃える。この店は「バレ・ロンボク」という名前だが、シェフはバリ人。バリ本場の味が味わえると評判だ。大火事になった口の中を沈静化するために、ココナッツをまぶしたゆで野菜ウラップを食べ、キュウリをかじろう。めちゃくちゃ辛くて体がほてるのに、暑い昼間に食べる人が多いのはなぜなのか？
Bale Lombok
個室やレセハン（靴を脱いで座れる場所）あり。
Jl. Tanah Abang II No.103／Tel: +62(0)21-3520-667、3844-912／10:00-21:00／イドゥル・フィトリ、新年休み／支店: Kuningan City Lantai 3, Jl. Prof. Dr. Satrio, Kuningan他。
アヤム・ブトゥトゥ1切れ、ご飯、ウラップ、サンバル・マタ。4万2000ルピア。1羽丸ごとは13万ルピア（1日前に要予約）
アヤム・ブトゥトゥ＝鶏の中に香辛料を詰めて香辛料に漬け込んでから、バナナの葉に包んで焼く。
主な香辛料＝クンチュール、レモングラス、サラムの葉、ウコン、コリアンダーシード、ショウガ、ガランガル、クミリ、赤小玉ネギ、ニンニク、トウガラシ
辛さレベル（0〜5）＝5
葉っぱの中で捕まえて。 ジャカルタにミー・アチェの店は多いけど、アチェ名物の鶏料理「アヤム・タンカップ」を出す所は少ない。アヤム・タンカップ、「鶏を捕まえる」…
plus62.co.id
リッチな味わい。 「ゴタ」はバタック語で「血」。鶏の血を使った料理だ。と言っても、心配しないでください。この店は細心の注意を払って鶏を選び、調理している。まず…
plus62.co.id
真っ白な身に染み渡る香辛料。 知名度ではルンダンに負けるかもしれないが、「アヤム・ポップ」は人気のパダン料理。特に「ガルーダ」では、最も良く出る一品とのこと。…
plus62.co.id
昼に食べる、さわやかな酸味と辛味。 うわ〜っ、真っ赤〜!!と思うかもしれないが、見かけほど辛くない。トウガラシの種を大方取り除き、辛さを抑えている。レモンを搾…
plus62.co.id
「腰」と「だし」、ここにあり。 ここのもっちり麺は是非是非、試してほしい。原材料は小麦粉と卵だけ、添加物なし。ちょっと硬めのもちもちした太麺で、インドネシアの…
plus62.co.id
トッピング山盛りのご馳走粥。 どこにでもある「ブブール・アヤム（鶏粥）」だが、「ブブール・アヤム・スカブミ」を選んでみた。まずうれしいのは量の多さ。トッピング…
plus62.co.id
コヤって何だ？ ソト・アヤムはインドネシア料理の定番。地方によって特徴があるが、特に有名なのは、スラバヤ発の「ソト・アンベンガン」。「アンベンガン」はスラバヤ…
plus62.co.id
マドゥラのサテ屋台。 インドネシア人なら、「サテ」と言えば、「テ……サテ」とマドゥラなまりで呼び声を上げるサテ売りを思い浮かべるそうだ。サテと言えば、マドゥラ…
plus62.co.id
辛い、辛い、鶏の3度焼き。 辛くて有名なロンボク料理。この店にはバカール、プルチン、ゴレン、ササックの4種類の「アヤム・タリワン」がある。プルチンは最も辛く、…
plus62.co.id
白いスープと赤い鶏。 ソトは白っぽく、使う香辛料は丁子、ナツメグ、シナモン……。「東に来たな」という感がする。プルクデル（コロッケ）とゆで卵をごろっと入れ、細…
plus62.co.id
辛くなくっちゃマナド料理じゃない。 辛くて有名なマナド料理から2品。「ウォク」は肉の調理に使う刻んだ香辛料で、「ウォク・アヤム」は、この香辛料と一緒に鶏をいた…
plus62.co.id